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根据属相学，属牛的人通常被认为是勤奋、稳重、有耐心的。因此，适合属牛女性开的店铺应该能够发挥她们这些特质。以下是一些适合属牛女性开的店铺类型：

1. **手工艺品店**：属牛女性耐心细致，适合制作和销售手工艺品。

2. **书店**：属牛女性稳重、有内涵，经营一家书店可以提供一个安静的环境，吸引爱读书的顾客。

3. **咖啡馆**：提供一个温馨、舒适的休闲场所，符合属牛女性稳重踏实的性格。

4. **甜品店**：属牛女性勤奋且有耐心，可以制作出精致美味的甜点，吸引顾客。

5. **农产品店**：属牛女性脚踏实地，经营农产品店，提供健康、自然的食品，应该是一个不错的选择。

当然，选择开什么店还需要考虑个人兴趣、市场需求、地理位置等多个因素。建议属牛女性在选择开店之前，进行全面的市场调查和规划。