73年出生的人属牛，根据中国传统文化中的生肖学说，属牛的人通常被认为是勤奋、踏实、稳重、具有耐力的。在选择生意方面，可以考虑以下几个方面：
1. **稳定性和长期性**：属牛的人通常喜欢稳定的生活，因此选择那些市场波动小、长期需求稳定的行业可能会更适合，例如农业、食品加工、土地开发、房地产、基础设施建设等。
2. **勤奋和细节**：属牛的人注重细节，勤奋认真，适合那些需要精细管理和运营的行业，如精密制造、工艺品制作、餐饮业等。
3. **耐心和持久**：属牛的人有很强的耐力和持久力，适合那些需要长期投入和耐心等待回报的行业，比如酿酒、种植、教育等。
4. **稳重和保守**：属牛的人比较保守，不喜欢冒险，因此那些风险较小、稳步发展的行业更合适，如银行业、保险业等。
当然，以上只是基于传统生肖学说的一般性建议，现代社会中个人的职业选择还应该结合个人的兴趣、专长、教育背景以及市场需求等多方面因素进行综合考虑。同时，创业和经营都需要不断学习新知识、新技能，以适应不断变化的市场环境。在选择生意时，建议您进行全面的市场调研，制定详细的商业计划，并考虑咨询专业的财经顾问。