在八字命理学中，"金水旺"通常指的是个人出生时，根据天干地支，金和水两种五行元素在命局中比较突出或者旺盛。在五行理论中，金和水分别代表不同的特性和方向，金代表的是坚毅、果断、精致、收敛等，水则代表智慧、柔韧、流动、变化等。
对于金水旺的人来说，传统命理认为其性格可能偏向于理智、冷静、客观，同时具有较好的应变能力和适应力。在事业上，金水旺的人通常适合从事与金和水属性相关的工作，比如金融、财经、法律、金属工艺、珠宝、水利工程、航海、旅游等行业。他们往往能够在这些领域发挥自己的优势，取得较好的成就。
至于走什么大运好，这需要根据个人的八字全面分析。每个人的八字都有其独特的五行配置和喜忌，需要结合大运流年的变化来判断。一般来说，如果大运流年能够补益个人八字中的不足，或者强化其优势，那么这段时间内的事业发展可能会比较顺利。例如，如果八字中金水已经很强，而大运流年又加强了金水的力量，那么可能会带来过犹不及的效果，反而需要适当的木火来调和。
因此，建议金水旺的人在进行事业规划时，可以咨询专业的命理师，根据个人的八字进行全面的分析，从而制定出更加适合个人发展的策略和计划。同时，在日常生活中，也可以通过风水布局、穿着搭配、生活习惯等方式，来调和自身的五行平衡，促进事业的发展。